Письмо отправьте с уведомлением и описью вложения, иначе не докажете, что выслали именно претензию. Даже если должник не заберет на почте письмо, оно все равно считается доставленным (ст. 165.1 ГК РФ, п. 67 постановления Пленума ВС РФ от 23.06.15 № 25).

Факсом или по электронке отправлять претензию рискованно. Судьи могут посчитать, что компания не выполнила досудебный порядок (постановление Федерального арбитражного суда Дальневосточного округа от 23.08.11 № Ф03-3693/2011). Тем более будет сложно подтвердить, что контрагент получил претензию.