Размер суточных для расчета НДФЛ определите только один раз — на дату выдачи денег, если суточные выражены в валюте, а компания выдает их в рублях. Пересчитывать суточные по курсу ЦБ на последний день месяца не требуется. Такой вывод впервые сделал Минфин в письме от 09.02.16 № 03-04-06/6531